有機栽培の事で化学肥料や農薬を使用しないで、
有機肥料などを使い栽培する農法や、
有機栽培でつくられた有機食品のことを言います。
もっと簡単に言えば、昔ながらの農法、
その農法で栽培された食品のことです。
日本では、オーガニック・有機○○と
商品表示する場合、
有機JAS法によって有機認定を
受けなければなりません。
有機食品のＪＡＳ規格（農林水産省HPより参照）は、
以下のような生産の方法を定めています。
| 有機農産物 ・種まき又は植え付け前２年以上、禁止された農薬や化学肥料を 使用していない田畑で栽培する。 ・栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用しない。 ・遺伝子組換え技術を使用しない。 |
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| 有機畜産物 ・飼料は主に有機の飼料を与える。 ・野外への放牧など、ストレスを与えずに飼育する。 ・抗生物質等を病気の予防目的で使用しない。 ・遺伝子組換え技術を使用しない。 |
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| 有機加工食品 ・化学的に合成された食品添加物や薬剤の使用は極力避ける。 ・原材料は、水と食塩を除いて、９５％以上が有機食品である。 ・遺伝子組換え技術を使用しない。 |
| エコ関連 | 健康関連 | ||
| ・あ行 | ・は行 | ・たんぱく質 | ・食品添加物 |
| ・か行 | ・ま行 | ・脂質 | ・賞味期限 |
| ・さ行 | ・や行 | ・炭水化物 | ・消費期限 |
| ・た行 | ・ら行 | ・ミネラル | ・有機（オーガニック） |
| ・な行 | ・わ行 | ・ビタミン | ・特別栽培 |
| ・Ａ〜Ｚ行 | |||
